• Какие мировые тренды в ближайшие годы подхватят наши рестораторы.
• Какие форматы наиболее устойчивы к экономическим колебаниям в регионе.
• Какие ниши в Central Asia наиболее перспективны.

• Малика Смагулова — управляющий партнер Astra Group ABR (Astra Grand Cafe, Ami)
• Данияр Нугуманов — ресторатор, проекты «Скандалист», «Тепло»
• Роман Пашкевич — учредитель компании "Sun seven Group"
• Александр Кроитор — директор по маркетингу и развитию ресторанного холдинга Family Garden и совместных проектов с Novikov Group

• Современная интерпретация национальной гастрономии. Почему аутентичность продаётся лучше универсальности.

• “Qazaq Wave: как превратить казахскую гастрономию в тренд” Салтанат Нуржанова — директор по маркетингу Sandyq Group.
• “Про этническую кухню Казахстана и почему это тренд” Жанар Нурлыбек — эксперт по коммуникациям и продвижению дестинаций, журналист, организатор гастротуров и ивентов.
• “Гастрономическая культура Татарстана: блюда из печи, только локальные продукты и местные ремесленники” Рустам Рахимов — бренд-шеф ресторана «Умай», Казань (лучший шеф-повар Татарстана по версии WHERETOEAT 2020, 2021 и 2025 года)
• “Национальная гастрономия в регионах Казахстана: советы эксперта” Артем Канцев — бренд-шеф ресторана Qazaq Gourmet, Вице-президент ассоциации шеф-поваров Казахстана
• “Про аутентичную концепцию ресторана современной кочевой кухни AUYL“ Руслан Закиров — бренд-шеф аутентичного AUYL и Аяна Кенжебай — управляющий партнер проектов AUYL и JINAU

• Как сделать сервис сильной стороной ресторана
• Доставка как второй зал ресторана, возможность роста за счет доставки
• Интересные кейсы — как рестораторы уже используют ИИ для своей работы (в маркетинге, пиаре, операционке)

• «Как сделать сервис сильной стороной ресторана: минимум правил — максимум ясности» Баяндинов Ануар Болатович — операционный менеджер Chalet Berezka, Дубай
• «Как создать уникальное гастрономическое пространство» Анжелика Иманакунова — управляющая ресторана Рыба Пила, Астана
• “Технологичные сервисы как инфраструктура роста HoReCa" Егор Албаков — руководитель Ultima Еда, Ultima Guide и «Куда сходить» в Яндекс Go на международных рынках
• “Скорость и эффективность: как оптимизировать операционные процессы и сократить ФОТ в ресторане” Надежда Турбанова — директор по развитию ресторанных проектов «Клёво» Novikov Group, Москва
• «ИИ для роста бизнеса: практические кейсы и что делать уже в 2026» Илья Галлер — руководитель Cash Maсhine, дилер Poster в Казахстане

• Кухня как производственная система.
• Меню через цифры, а не интуицию.
• Новые финансовые модели кухни.

• “Бизнес-меню: рабочая модель при открытии ресторана, обеспечивающая гостевой поток.” Андрей Жданов - бренд-шеф ресторанной группы Modus Friends, Москва
• “Внедрение ИИ в ресторанах: от хайпа к пользе” Руслан Абдураманов — бренд-шеф ресторана «Целинный», Алматы
• “Почему самое дорогое блюдо может быть самым выгодным. Кейсы Fckng Delicious и других проектов“ Дмитрий Хон — эксперт в области гастрономии
• "Зож-блюда в меню ресторана" Андрей Мокич — шеф-повар, автор гастрономических курсов
• “Новый подход к эффективности кухни” Пашукевич Григорий — бренд-шеф отеля Monotel, эксперт по операционному управлению и консалтингу HoReCa-проектов

• Как строится меню из локальных продуктов.
• Slow food и устойчивое развитие в реальности.
• Диалог шефов и производителей.

• Баймакова Аида — координатор Slow Food в Казахстане, руководитель конвивиума Slow Food Astana Bayterek
• Руслан Соколов — основатель Sokolov’s cheese
• Меруерт Бижанова — основатель "Кен Дала", проекта по агротуризму и аутентичным путешествиям по Казахстану

• Как гости читают винную карту.
• Навигация, язык, логика.
• Как карта сокращает время выбора и увеличивает чек.

• Мади Улыбеков — управляющий партнер Rifugio del Monte
• Дмитрий Белобровский — Вице-президент Ассоциации сомелье Казахстана
• Артем Лебедев — винный эксперт Alma Wine Group
• Александра Ломакина — эксперт по системному управлению и операционной деятельности в ресторанной индустрии.

HoReCa Project That Changed the Rules

Проект, который реально повлиял на индустрию, а не просто «хорошо выглядит».

Tourism Growth Catalyst

Проект, который заметно оживил туризм в регионе. 

Local Roots, Global Standards

За умение соединить локальную идентичность и международный уровень сервиса. 

The Quiet Hero of HoReCa

Smart Kitchen Solution of the Year

Оборудование или система, реально экономящая время, энергию или персонал.

Invisible Technology Award

Технология, которую гость не видит, но чувствует в качестве сервиса.

FoodTech with a Human Face

IT / автоматизация, которая упрощает жизнь персоналу, а не заменяет его.

Data-Driven Hospitality

Лучшее использование аналитики, CRM, AI или данных в HoReCa.

Service That Feels Personal

За сервис, который запоминается как человеческий, а не формальный.

The Most Emotionally Intelligent Waiter

За эмпатию, чтение гостей и умение управлять атмосферой.

Back-of-House Excellence

Команда производства, чья работа редко видна, но критична.

Talent Builder of the Year

Компания, которая выращивает кадры, а не просто нанимает.

Community-Building Brand

Бренд, который реально построил сообщество вокруг себя. 

Authentic Storytelling in HoReCa

За честную, не вымученную коммуникацию с гостями.

Craft Beyond Trends

Производитель напитков, который идёт своим путём, не за хайпом.

From Farm to Glass / Plate

За прозрачную и устойчивую цепочку производства.

Sustainability That Works

Не «зелёный маркетинг», а работающая модель устойчивости 

Region to Watch

Регион, который неожиданно стал интересным для HoReCa и туризма.

Cultural Ambassador of HoReCa

Проект, продвигающий культуру, кухню или традиции региона за его пределами.

• Куда движется глобальный гостиничный рынок.
• Стандартизация vs локальная идентичность.

• Бекзат Аманжол – архитектор, основатель Levelstudio
• Philippe Bone – Вице-Президент по развитию СНГ, Грузия, Кипр и Израиль, Accor Hotels
• Алексей Шаталов – директор по развитию, компании Hilton Worldwide
• Orkhan Shamilov – Director of Franchise Operations South East Europe, Wyndham Hotels & Resorts
• Alexis Feuillat – Senior Director Development, Сaucasus and CIS, Banyan Group

• Будущее камерных проектов.
• Опыт, который продаёт лучше метража.
• Wellness как базовая потребность.

• «От ресторана до уникального бутик-отеля» Гульмира Жакупова — генеральный директор сети ресторанов Line-group и отеля «The Veil», Астана
• «Что ждет бутик-отели в будущем» Динара Богатырева — генеральный менеджер Довлатов Групп, Сочи
• «Новая роль wellness-отеля: восстановление, а не роскошь» Элина Шакурова —эксперт wellness/spa/medical в отелях 4–5* со SPA, wellness и beauty-направлением, санаторные комплексы, Москва
• YURTA: бутик-отель, ресторан и кымыз-бар — синтез кочевого наследия и современного комфорта. Ригина Калиева — управляющая рестораном и бутик-отелем YURTA, г. Алматы.

• Бренд как продукт и опыт гостя.
• Инфлюенсеры: считать, а не верить.
• Событийный маркетинг как драйвер роста.
• Роль личного бренда в HoReCa.

• «Influencer-маркетинг: инвестиция или имитация активности» Жанель Уалихан — медийный журналист, креатор и инфлюенсер.
• “Продвижение ресторана через событийный маркетинг: фестивали, гостевые смены и гастроужины. Как за полгода стать одним из самых популярных мест в городе”. Алтынай Жаканова — основатель Bizou Bistro, Астана
• «Бренд ресторана и отеля: продукт, а не логотип» Олеся Аппазова — шеф-стратег, основатель брендингового агентства Appazov и академии брендинга Appazov Brand Academy
• «Phygital-маркетинг: как повысить ценность бренда через диджитал-арт и живой опыт. О том, почему баннеры больше не работают, а Метавселенные и интеграции в искусство - да» Полина Егармин — искусствовед, со-основатель мультимедиа музея Lumiere Hall и студии 16х9
• «Память как инструмент бренда: тренд на ностальгию в гастро-проектах» Амария Худобандаева — бренд-менеджер Аққу и Renee Cafe

• Что реально работает в обучении.
• Выращивание управленцев внутри бизнеса.
• Кадровый резерв как стратегия отрасли.

• «Создавая новое поколение профессионалов индустрии гостеприимства» Иксанова Ольга — руководитель Академии гостеприимства, Азатбек Усувалиев — заместитель директора по развитию, амбасадор Wyndham
• «Кадровый голод в HoReCa: почему рынок не спасёт — и как вырастить управленцев внутри отрасли» Жанна Бахмутова — L&D эксперт, практик построения операционного сервиса, ex-Head of L&D Abr. Эксперт в обучении soft&management skills
• «Глобальный бренд — локальная команда: как Buddha-Bar работает с культурой, рынком и людьми» Руслан Даулеталин — коммерческий директор Buddha-Bar Astana
• Аскар Канапин — руководитель LA CREME, PATE, DELISH и CULT

• Почему одни бары выживают, а другие закрываются.
• Рейтинги как инструмент роста.
• Путь к статусу топ-бара города.

• Бакенов Ильяс — основатель бара Temple, автор speakeasy-проекта с коктейльной лабораторией и решений по производству льда для HoReCa.
• Николай Поздеев — бренд амбассадор Absolut, со-владелец баров French 42 и Gruppo 63 "Концепция бара: от идеи и бренд-бука до коммерчески успешной философии проекта"
• Дарья Бежина и Георгий Кучеренко — основатели бара «Сёсё», коктейльные карты дважды в рейтинге The World’s 50 Best Bars